Letzte Beiträge

Unser Weinangebot im April

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom April 2024

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom März 2024

Unser Weinangebot im März

Der Jahrgang 2016 von Château Ramafort wurde mit zwei verschiedenen Etiketten-Editionen versehen. Beide zeigen hochwertige Druckgraphiken.

Im Reich der Halbwahrheiten

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom Februar 2024

Unser Weinangebot im Februar

30. und 31. Mai 2024, Basel, Museum Kleines Klingental

Wein- und Genussmesse vom 7. bis 10. März in Weinfelden

Unser Weinangebot im Januar

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom Januar 2024

Weinpapst Philipp Schwander: «Die Italiener sind die Schlimmsten, die servieren im Sommer beinahe schon Glühwein»

Der erste Master of Wine der Schweiz über seine Passion...

"Ich habe noch viele Projekte im Kopf"

Unser Weinangebot im Dezember

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Weinachtsangebot 2023

"Ein Sumoringer wird nie eine Ballerina"

Handelszeitung, Nr. 48 | 30. November 2023

Die Cuvée Sandra 2018 von Château du Cauze aus dem Saint-Emilion
NZZ am Sonntag/ Magazin 26. November 2023

Vivis Rezept für Poulet au Vin Jaune

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom Oktober 2023

Unser Weinangebot im Oktober

Die Tonhalle Zürich hat Ihren eigenen Wein: die Cuvée Brahms exklusiv erhältlich bei uns für Gäste der Tonhalle.

---exklusiv für unsere Firmenkunden---

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom September 2023

Unser Weinangebot im September

---für Firmenkunden---

EXPOVINA

Winzer-Anlass 2023

"Gemessen an den hohen Kosten in Zürich sind die Weinpreise oft sehr vernünftig"

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom August 2023

Endlich ein Chablis!

SBB Fahrt ab Basel mit Wein-Degustation

WEIN DATE in Luzern

Bodenseerundfahrt ab Romanshorn...

Haus der Universität

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom Juli 2023

Sommerangebote, die wir nur in kleinen Mengen zur Verfügung haben

'Anwalt des Weinfreundes, der kein grosses Budget hat'

Philipp Schwander degustiert Sommerweine

Ein neuer Champagner, Rosé, Tua Rita und ausgewählte Sommerweine

Bosco dei Sugheri und Redigaffi bewertet

Bitte beachten Sie, dass wir andere Öffnungszeiten über die Sommerferien haben. Online- und schriftliche Bestellungen nehmen wir während dieser Zeit gerne entgegen und werden bearbeitet.

Deutschland, Spanien und ein ‹Master›-Wein

Philipp Schwander erklärt die Weine aus dem Angebot vom Mail/Juni 2023

Mit unserem Jubiläumsjahr zum 20-jährigen Firmenbestehen der Selection Schwander geht es munter weiter und wir freuen uns sehr, Sie heute zu unserer Degustation in das Grand Hotel Les Trois Rois in Basel einladen zu dürfen.

'Ich suche die Van Goghs'

Ein wunderbarer Apero

tägliche Weindegustation 19. - 21. Mai 10 bis 18 Uhr

Philipp Schwander über die Spezialitäten April 2023

Angebot April 2023

Der prestigeträchtige Vinitaly International Award wurde 1996 ins Leben gerufen und wird jährlich von Veronafiere an ein internationales Unternehmen oder eine Persönlichkeit für ihre besonderen Verdienste in der Welt des Weins verliehen.

Philipp Schwander über die hervorragenden Bordeaux, Rioja und Apulier vom aktuellen Angebot

Angeobt März 2023

Wir sagen Danke und verdoppeln den Mengenrabatt

«Was ich bewundere, sind einfachste Gerichte grossartig zubereitet.» Philipp Schwander über Weinhandel, Gastronomie und Handwerk.

Philipp Schwander über die Spezialitäten Februar 2023

Spezialitäten Februar 2023

Vor und über Allem

Selbstgemachte italienische Lasagne - mit Bolognese - uh huere guet!

ab dem 24. Februar in der Nüschelerstrasse 45 in Zürich

Philipp Schwander über das Januar Angebot - Sonntagsweine und Weine für jeden Tag

Sonntagsweine und Weine für jeden Tag

Weine für die Festtage, Weine zu Raclette und Fondue

Frankreich, Spanien, Italien

Philipp Schwander über das November Angebots 2022

Der Master of Wine: Freude am guten Geschmack
Besuch bei Franz Keller im Kaiserstuhl

Unser beliebtes Winzerfest findet bald wieder statt.

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Heute kocht sie für uns eine Rouille mit Olivenöl.

Spaghetti Aglio e Olio e Peperoncino sind ein einfaches, preisgünstiges, schnelles und fantastisches Gericht.

Vivi kocht ein Petersilienpesto mit Haselnüssen als preiswerte Alternative zum klassischen Basilikumpesto.

«Die Etikette eines Weines ist viel wichtiger, als manche glauben»
Winzer und Weinhändler Philipp Schwander über Weine als Kapitalanlage und das Risiko von Fälschungen.

Frankreich, mediterrane Tropfen und ein neuer Smaragd aus der Wachau

Philipp Schwander über das September Angebot 2022

Die Selection Schwander nimmt am Weinfestival Luzern vom 15. bis 18. September 2022 teil.

Pascal von Gunten mit Philipp Schwander im August 2022

Philipp Schwander über das August Angebot 2022

Bellini: Die andere Erfrischung im Sommer

Streifzug durch Europa: Österreich, Italien, Spanien, Deutschland und Frankreich

Peter Rüedi über den Château Haut Bertinerie, Grand Vin Blanc, Côtes de Blaye, 2020

Philipp Schwander über die Juni-Spezialitäten 2022

Neuigkeiten und frische Weine für den Sommer

Selten war ich von einer Verkostung der Primeurs derart angenehm überrascht. Der Jahrgang 2021 weist indes das gesamte Qualitätsspektrum auf: Von grossartig bis miserabel ist alles vertreten. Die Verkaufspreise der 2021er liegen leider zu hoch.

mit erfrischenden Weissweinen von Tement und vom aktuellen Angebot

As Priorat Wunder. 100 Punkte für den Master of Wine

Philipp Schwander über das Mai-Angebot 2022

Trouvaillen aus Italien, Spanien, Österreich und Libanon

Haus der Universität

Philipp Schwander erläutert die Weine der Spezialitäten vom April 2022

Neuentdeckungen, Weine zu Spargeln, Barbera von Ghisolfi

Philipp Schwander erläutert die Weine des März Angebotes

Die nach wie vor überaus aktive Grande Dame des Schweizer Theaters spielte während ihrer 54jährigen Theaterkarriere in der Schweiz, Deutschland und Österreich unzählige grosse Rollen und sang in Musicals.

Gavin Quinney von Château Bauduc und Andrew McInnes von Château Ramafort zu Besuch bei uns

Bordeaux, Sonntags- und Frühlingsweine

Philipp Schwander erläutert die Weine des Februar Spezialitäten Briefes:

Spezialitäten Februar 2022

Dokumentation: Martin Walker in seiner Wahlheimat, dem Périgord

Philipp Schwander über das Angebot 'Weine für jeden Tag' und 'italienische Sonntagsweine'

'Weine für jeden Tag' und italienische 'Sonntagsweine'

Philipp Schwander über die Spezialitäten im Dezember Brief

Festtagsspezialitäten

Philipp Schwander erklärt die Weine des November Angebots in 3 verschiedenen Videos

Frankreich, Italien, Champagner & Prosecco

von Pasquale Forte (Podere Forte)

Nach einem Jahr Pause freuen wir uns, das diesjährige Winzerfest mit Weinproduzenten aus Italien, Frankreich, Spanien und Österreich anzukündigen

Philipp Schwander stellt im Video die neue Herbst-Selektion vom Oktober 2021 vor

In dieser Selektion finden Sie einige besonders gelungene Herbst-Weine, die wir aufgrund der bescheidenen verfügbaren Mengen leider nicht in ein Hauptangebot integrieren können

In der Schweizer Weinzeitung vom Oktober 2021
Philipp Schwanders Master Selection

Philipp Schwander stellt im Video das Oktober Angebot vor

Prof. Dr. med. Dr. h.c. Omer Dzemali, 51, arbeitet seit 2009 im Zürcher Triemli-Spital und ist dort seit 2018 Chef der Herzchirurgie.

So fein und knusprig - einfach köstlich

Philipp Schwander hat im Priorat über 100järige Reben gekauft. Der erste Jahrgang des Weines kommt bald auf den Markt.

Bordeaux und Gascogne, Streifzug durch Europa

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom August

Pinot Noir, Sommerweine und Spanien

Jahres-Abonnement des Weinmagazins FINE zum Spezialpreis

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom Juli 2021 vor

Kleines Sommerangebot

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom Juni 2021 vor

Sommerliche Spezialitäten

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Heute kocht sie für uns eine Frittata Burrata

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom Mai 2021 vor

Pinot Noir, Sommerweine und Spanien

Konrad Salwey wurde 2017 vom Falstaff zum Winzer des Jahres gewählt

Annemarie Widmer, 42, Inhaberin und CEO des international tätigen Schweizer Familienunternehmens Louis Widmer AG, machte eine kaufmännische Lehre in Zürich, bildete sich dann zur Marketingplanerin aus und absolvierte die Höhere Fachschule für Wirtschaft, bevor sie nach dem Tod ihres Vaters 2006 das Familienunternehmen im Alter von 27 Jahren übernahm.

Ab sofort sorgt Master of Wine Philipp Schwander dafür, dass in ihren Vans auch der Wein erstklassig ist.

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom April 2021 vor

Weine für jeden Tag und Sonntagsweine

Waldemar Zahner, der Gründer. des Weingutes in Truttikon, hat vor Kurzem seine Lebensgeschichte aufgeschrieben, die wir Ihnen nicht vorenthalten möchten.

Mike Müller, 57, wurde schweizweit bekannt an der Seite von Viktor Giacobbo mit der Late Night Show ‹Giacobbo/Müller› auf SRF 1 und der SRF-Krimiserie ‹Der Bestatter›.

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom März 2021 vor

Hier eine Auswahl vom schottischen Humor des unverwüstlichen Weingutsdirektors Andrew McInnes von Château Ramafort eigens für uns verfasste Kurzfilme. Er versteht es, mit seiner vergnüglichen humorvollen Art seine Mitarbeiter zu Hochleistungen anzutreiben.

Auftritt von Gavin Quinney von Château Bauduc in der kulinarischen Reisesendung von Rick Stein

Weine für jeden Tag und Sonntagsweine

Peter Nobel, Dürrenmatts Anwalt und Willensvollstrecker

Anlässlich des 100. Geburtstags von Friedrich Dürrenmatt am 5. Januar 2021 freuen wir uns ganz besonders, einen herrlichen Text des Dürrenmatt-Biographen und Weltwoche-Autors Peter Rüedi zu publizieren, zumal er eine von Dürrematts Passionen be­schreibt - den Weingenuss.

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom Februar 2021 vor

In kleinen Mengen verfügbare Weine

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Heute stellt Sie uns ihr Rezept für eine Hummer Bisque vor.

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Sie wird uns ab und zu hier ihre Lieblingsrezepte vorstellen.

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vomJanuar 2021 vor

Weine für jeden Tag und Sonntagsweine

Auf dem Markt für edle Tropfen werden jährlich geschätzte 5 Milliarden Dollar umgesetzt. Wer sich dafür interessiert, in Wein zu investieren, benötigt allerdings besondere Sachkenntnis
Im Vergleich zu Aktien muss beim Wein physisch in ein Produkt investiert werden,
das korrekt gelagert, versichert sowie gegebenenfalls transportiert werden muss und überdies oft gefälscht wird.

In Rebensaft zu investieren, macht Spass und kann auch rentieren – doch ist Wein nicht gleich Wein

Beitrag im Falstaff im Dezember 2020
Der Schweizer Weinhandel ist Weltklasse. Das zeigt sich besonders in Krisenzeiten, in denen die besten Händler agil auf die Bedürfnisse der Kunden reagieren. Falstaff hat die aktuelle Lage zum Anlass genommen, sich gemeinsam mit den Lesern auf die Suche nach den beliebtesten Weinhändlern des Landes zu machen. Mit den höchstbewerteten unter ihnen haben wir das herausfordernde Jahr Revue passieren lassen.

Wein ist Philipp Schwanders Leidenschaft. Bereits mit 16 Jahren packte sie ihn. Heute führt der erste Schweizer Master of Wine ein erfolgreiches Unternehmen – mit eigenem Hotel und Rebberg.

Philipp Schwander stellt im Video die Spezialitäten vom Dezember 2020 vor

In kleinen Mengen verfügbare Trouvaillen

Philipp Schwander stellt im Video die neuen Weine des Weihnachtsangebotes vom November 2020 vor

Weihnachts-Angebot

Neue Trinkgewohnheiten Während viele Branchen unter den Corona-Einschränkungen leiden, profitiert der Weinversandhandel.

Philipp Schwander stellt im Video die neuen Weine des Oktober Angebotes vor

Bulgarien, Spanien, Italien, Frankreich

Stephan Graf von Neipperg, 63, entstammt dem Hochadel der Reichsgrafen von Neipperg. Er wuchs in Schwaigern bei Heilbronn in Baden-Württemberg auf. Nach dem Studium der Politikwissenschaft- und Betriebswirtschaft folgte ein Önologie-Studium in Montpellier. 1984 übernahm er die Leitung der von seinem Vater Josef Hubert erworbenen Bordelaiser Weingüter.

Vom Weinhändler zum Winzer: Philipp Schwander hat im spanischen Weingebiet Priorat einen Weinberg gekauft. Die Kritik ist entzückt.

Spezialitäten für den Spätsommer

Fritz Keller, 63. Nach der Ausbildung zum Winzer und Wein- küfermeister übernahm er 1990 die Führung des Familienunter- nehmens. Es folgten der Auf- und Ausbau des Weingutes, der Gastronomiebetriebe und des Weinimportgeschäfts. 2013 wurde die neue, inzwischen mehrfach ausgezeichnete Kellerei in Betrieb genommen. Für seine Arbeit erhielt Fritz verschiedenste Ehrun- gen: U.a. 2019 zusammen mit seinem Sohn Friedrich zum ‹Winzer des Jahres› und 2011 zum ‹Restaurateur des Jahres› (beides in Gault & Millau), 2016 wurde ihm die Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg verliehen. Von 2010 bis 2019 präsi- dierte er den Fussballbundesligisten SC Freiburg, seit September 2019 ist er Präsident des Deutschen Fussball-Bundes (DFB).

Philipp Schwander stellt im Video die neuen Weine des August Angebotes vor

Frankreich, Italien, Deutschland, Österreich und Spanien

Sommerweine und Spezialitäten sowie in kleineren Mengen verfügbare Trouvaillen

Philipp Schwander erläutert die Sommerweine vom Juli Brief 2020

Philipp Schwander stellt Grillweine im Sommer 2020 vor

Philipp Schwander stellt Grillweine im Sommer 2020 vor

Philipp Schwander stellt seine Weine vor: ein paar Gassenhauer

eine interessante Übersicht und Wissenswertes

Philipp Schwander über die trinkreifen Bordeaux des Degupaketes

Philipp Schwander über die trinkreifen Bordeaux des Degupaketes

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Sie wird uns ab und zu hier ihre Lieblingsrezepte vorstellen.
Gerade in der Coronazeit sollte man es sich doch so oft wie möglich gut gehen lassen - warum nicht zum Beispiel mit einem besonderen kulinarischen Leckerbissen?

Philipp Schwander über die Frühlingsweine des momentanen Angebots.

Christoph Franz, 60, studierte in Darmstadt, Lyon und Berkeley Wirtschaftsingenieur. Bekannt wurde er in der Schweiz, als er 2004 die Führung der Swiss übernahm. 2011 –2014 war er CEO der Deutschen Lufthansa AG, seit 2014 ist er Präsident des Verwaltungsrates des Schweizer Pharmakonzerns Roche.

Italien, Spanien und Österreich/Sommerweine

Der erste Schweizer Master of Wine, Philipp Schwander, ist nun auch Winzer. Bei seinem Projekt in der spanischen Prestigeregion Priorat setzt er auf nichts anderes als höchste Qualität.
«Für mich geht es darum, einen Schritt weiterzugehen und mit dem eigenen Weingut noch mehr dazuzulernen.»

Sommerweine und Spezialitäten sowie in kleineren Mengen verfügbare Trouvaillen

Vivien Bullert, die Lebenspartnerin von Felix Kauf, kocht leidenschaftlich gern. Sie wird uns ab und zu hier ihre Lieblingsrezepte vorstellen.
Als erstes präsentiert sie uns ihre Cheshire Pork Pie.

Variation der Fleischterrine nach Paul Bocuse
Nachdem ich mich an die Pastete gewagt habe, dachte ich, jetzt bin ich bereit für meine erste Terrine.
Die Qual der Wahl zwischen den Terrinen-Rezepten: Was nimmt man da als Anfänger?

Philipp Schwander über die meditarranen Weine des momentanen Angebots.

Philipp Schwander über die Frühlingsweine des momentanen Angebots.

Philipp Schwander erzählt über seine neuesten Bordeaux Entdeckungen, alle erhältlich bei Selection Schwander.

Bordeaux Spezial und Spanien/Portugal

Der Schweizer Autor Alex Capus im Gespräch mit Philipp Schwander

Raritätenbrief

Weine für jeden Tag, Frankreich, Italien und Spanien

Festtagsbrief Dezember 2019

In der Schweiz versteht niemand so viel von Wein wie Philipp Schwander, seit 1996 Master of Wine. Der Unternehmer, Schloss- und Rebbergbesitzer über Weinkarten und -preise sowie Trends wie Naturweine.
Philipp Schwander: «Sommeliers, die das Basiswissen über Wein nicht mehr mitbekommen haben, schwafeln gerne über irgendwelche esoterischen Naturweine, die niemand kennt und die oft nach Sauerkraut riechen.»

Italien, Spanien und Schweiz, Frankreich und Schaumwein

Spezialitäten Oktober 2019

Bulgarien, Frankreich und Spanien, Italien und Österreich

Frankreich und Spanien | Italien, Schweiz und Österreich

Ein grosses Jahr mit Höhen und Tiefen
Das Jahr 2018 war im Bordelais aufgrund des feuchten Frühlings besonders für Bio-Produzenten eine Herausforderung. Das grossartige Wetter ab Mitte Juni führte dennoch zu vielen ausgezeichneten Weinen

Erfrischende Weissweine | Italien, Spanien und Schweiz

Streifzug durch Europa und Frankreich

Nach Rot, Weiss und Rosé trifft man in Restaurants und Regalen öfter auf sogenannte Orange Wines – ein Stil, der polarisiert.
Philipp Schwander zum neuen Weinstil, der auf einer uralten Tradition beruht.

Spezialitäten und Raritäten

Weine für jeden Tag | Italien und Frankreich

Festtagsbrief

«Ein absoluter Humbug»
Wir haben den Master of Wine, Philipp Schwander, auf seinem Barockschloss zum Wein-Gesprächsduell herausgefordert. En garde!

Italien, Spanien und Schweiz | England und Frankreich | Champagner und Prosecco

Selection Der Schweizer «Weinpapst» Philipp Schwander lebt seine Idee von einer etwas anderen Weinhandlung.
Philipp Schwander – ein Weinexperte und Gourmet par excellence

Spanien und Italien | Frankreich und Italien

Italien und Spanien | Österreich

Erfrischende Sommerweine

2017 war aufgrund des Frühjahresfrosts und der regnerischen Witterung während der Ernte kein einfaches Jahr im Bordelais. So urteilt Master of Wine Philipp Schwander nach seinem Besuch vor Ort: Der Jahrgang 2017 wird wohl auch nach seiner Füllung nicht stark im Preis steigen.

Spanien und Italien | Erfrischende Weissweine

SPANIEN und ITALIEN | FRANKREICH und SCHWEIZ

Soeben eingetroffene Spezialitäten

Weine für jeden Tag | Italien und Deutschland

Kochen ist Handwerk und keine Kunst
Philipp Schwander stellt dem Weinservice in der Schweizer Gastronomie ein gutes Zeugnis aus. Von der Küche wünscht er sich mehr Handwerk und weniger Chichi.

Die Spitzenköchin Tanja Grandits, der Weinexperte Philipp Schwander und der Philosoph Thomas Macho haben dem Thema «Kult des Essens» am Donnerstagabend in der NZZ überraschende Aspekte abgewonnen.

2016 war ein sehr gutes Jahr im Bordelais – und brachte selbst bei den einfachen Weinen erfreuliche Resultate. So das Urteil von Master of Wine Philipp Schwander nach seinem Besuch im April

Seezunge | März 2017
Klasse Weine - bezahlbar

Italien, Spanien und Frankreich | Weine für jeden Tag

tvo | 19. November 2016

tvo | 17. November 2016

«Es gibt zu viele Amateure in unserer Branche»

2015 hat einige exzellente Bordeaux erbracht, wobei der nördliche Médoc weniger überzeugt. Zu diesem Urteil ist Master of Wine Philipp Schwander vor Ort gelangt. Der Konsument ist gut beraten, nichts zu überstürzen und nicht zu kaufen, sollten die Preise überrissen sein.

Anita Richner begrüsst Philipp Schwander und Peter Blome im Tabourettli in Basel

2014 ist im Bordeaux das beste Jahr seit 2010. Es hat Weine von klassischem Zuschnitt erzeugt, sagt Master of Wine Philipp Schwander:
Seit gut dreissig Jahren verkoste ich die jungen Bordeaux en primeur. In dieser Zeit hat sich viel verändert: Die Châteaux sind luxuriöser geworden, der Empfang gleicht mehr dem in einer Nobel-Boutique, und die berühmtesten Crus versuchen sich bei der Herausgabe edler Jahrgangs-Broschüren zu übertreffen. Geblieben sind die gleichen Schwierigkeiten

Philipp Schwander über Weinanlagen, Weinpreise und die spannendsten Anbauregionen der Schweiz

2013 war ein extra hartes Jahr für den Bordeaux, weiss Master of Wine Philipp Schwander. Lesen Sie exklusiv seine Analyse

Das schwierige Bordeaux-Jahr 2012 ist vor allem in Pomerol und St-Emilion gut gelungen, findet Master of Wine Philipp Schwander
Die Cabernet- Sauvignon-Trauben erreichten 2012 kaum die Vollreife.

2011 war wegen Wetterkapriolen ein schwieriges Jahr in Bordeaux. Master of Wine Philipp Schwand er hat dennoch schöne Weine gefunden.

Viel Tannin, Alkoholund Säure im neuen Bordeaux
Die 2010er sind weniger homogen als die 2009er, findet Master of Wine Philipp Schwander
Besonders beeindruckten uns heuer die Weine der grossen Lagen. Sie begeisterten allesamt durch Fülle und Komplexität.

Philipp Schwander schreibt im Wechsel mit Paul Imhof über Wein und Winzer und stellt edle Tropfen vor.

Philipp Schwanders Meinung über Schweizer Wein

Der neue Bordeaux macht Freude
2009 ist eines der schönsten Bordeaux-Jahre seit langem, findet Master of Wine Philipp Schwander

Philipp Schwander und Felix Kauf auf gemeinsamen Weinreisen, 2009

Kleiner Überblick über die Entwicklung der letzten Jahrzehnte
Philipp Schwander: Übersicht über den Schweizer Weinbau in Marianne Kaltenbach, «Aus Schweizer Küchen» | 27.08.2009

Das Wunder von Bordeaux
Nach dem 2005er und dem 2000er zählt 2008 für Philipp Schwander zu den bisher schönsten Jahrgängen in diesem Dezennium

Schwieriges Jahr mit wenig Spitzenweinen
Es lohnt sich nicht, die 2007er Bordeaux im Voraus zu kaufen. Einige Weine sind trotzdem erfreulich gelungen, schreibt Master of Wine Philipp Schwander

Einige sehr gute Weine, viele Enttäuschungen
Soll man jetzt oder später kaufen? Philipp Schwander analysiert den Bordeaux 2006 und empfiehlt abzuwarten.

Tages-Anzeiger | 06.05.2006
Die Weinwelt ist ein schier unerschöpfliches und vor allem unübersichtliches Gelände. Was muss man mindestens wissen? Ein kleiner Leitfaden vom Fachmann Philipp Schwander.

Wenig exzellente, aber kaum schlechte Weine

Einige Glanzlichter
Der Bordeaux 2004 sei ein durchschnittlicher Jahrgang, findet Philipp Schwander, der einzige Master of Wine der Schweiz

Von Kuba ins Zürcher Weinland

Zur Herstellung eines stabilen und fehlerfreien Weines werden unterschiedliche Zusatz- und Behandlungsstoffe eingesetzt. Unter den im fertigen Produkt verbleibenden Zusatzstoffen ist der in geringen Mengen verwendete Schwefel der wichtigste. Bei den weitgehend wieder ausgeschiedenen Behandlungsstoffen stehen organische und mineralische Schönungsmittel zur Klärung des Mostes im Vordergrund. Entgegen einer verbreiteten Ansicht ist Wein in der Regel mit sehr geringen Rückständen belastet.

Zur Herstellung eines stabilen und fehlerfreien Weines werden unterschiedliche Zusatz- und Behandlungsstoffe eingesetzt. Unter den im fertigen Produkt verbleibenden Zusatzstoffen ist der in geringen Mengen verwendete Schwefel der wichtigste. Bei den weitgehend wieder ausgeschiedenen Behandlungsstoffen stehen organische und mineralische Schönungsmittel zur Klärung des Mostes im Vordergrund. Entgegen einer verbreiteten Ansicht ist Wein in der Regel mit sehr geringen Rückständen belastet.

Artikel von Philipp Schwander in der NZZ Wirtschaft vom 20. September 1994