Portrait: Château Bauduc

Der Brite Gavin Quinney ist nicht nur ein gefragter Bordeaux-Spezialist, der für die renommiertesten angelsächsischen Weinzeitschriften schreibt, er keltert auf seinem eigenen Weingut Château Bauduc unweit von St-Émilion auch einen der schönsten Bordelaiser Sauvignon Blanc. Sein fruchtiger, verführerischer Weisswein findet reissenden Absatz und erfreut sich auch in seiner Heimat grösster Beliebtheit. Sogar im berühmten Londoner Michelin-Drei-Sterne-Restaurant von Gordon Ramsey wird sein weisser Bordeaux seit vielen Jahren als Hauswein ausgeschenkt. Seit kurzem erzeugt er einen leichten, charmanten Schaumwein, der mittels Flaschengärung ähnlich wie ein Champagner produziert wird.