In der «Weinhauptstadt des Burgunds», in Beaune, befindet sich die im Jahr 1750 gegründete Domaine Chanson, die rund 45 Hektar allerbeste Lagen in Beaune und anderen Appellationen besitzt. Berühmte Fans hatte das Weingut bereits von Beginn an und so gaben schon der französischen Philosoph Voltaire und auch Louis Bonaparte, der Bruder des französischen Kaisers Napoleon, bei Chanson ihre Bestellungen auf. 1999 wurde Chanson vom erstklassigen Champagnerhaus Bollinger übernommen, das sofort viel in Keller und Rebberge investierte. Chanson-Weine finden sich heute in den allerbesten Restaurants weltweit. In der Schweiz zum Beispiel im Michelin-Drei-Sterne Lokal Cheval-Blanc in Basel.