«Vintage» Spezialcuvée Château de Birot (rot) 2016

Ich besuchte dieses vom ehemaligen Eigentümer des Saint-Émilion Premier Cru Château Canon liebevoll restaurierte Weingut letzten September und degustierte das gesamte Angebot. Von sämtlichen Weinen gefielen mir der ‹Vintage› 2018 und 2016 am besten. Es handelt sich hierbei um eine nur in grossen Jahren erzeugte Spezialcuvée aus den reifsten Trauben der besten Parzellen des Guts, die separat bearbeitet werden. Der anschliessende Ausbau erfolgt wie bei einem Grand Cru Classé in zur Hälfte neuen Barriques. Arthur Fournier führt das Weingut mit grosser Sorgfalt und mit Respekt vor der Bordelaiser Tradition. Er sagt: «Bordeaux steht nicht für überreife, schwülstige Weine. Wir lesen die Trauben bei optimaler Reife, aber nicht zu spät. Auch bei der Extraktion streben wir keinesfalls Konzentration um jeden Preis an. Der Wein soll Finesse mit nobler Kraft verbinden.» Und genau dies repräsentiert dieser überaus schöne 2016er ‹Vintage›: Tiefes Purpur; vornehmes, noch verhaltenes Bouquet; kraftvoller und doch sehr eleganter, distinguierter Geschmack, der sich wunderbar entwickelt und seine erste Trinkreife erreicht hat. Servieren Sie diesen besonderen Bordeaux ungeniert neben einem Cru Classé: Sie werden überrascht sein! Optimale Trinkreife ab Ende 2022, haltbar bis mindestens Ende 2027. Lieferbar in 6er Holzkisten; begrenzte Verfügbarkeit!