Rosé Château Bauduc (trocken) 2020

Der weisse Château Bauduc ist der absolute Bestseller unter unseren Weissweinen. Gleichfalls das Zeug zum Publikumsliebling hat der vorzügliche BauducRosé, den wir letztes Jahr erstmals importierten und der zuvor ausschliesslich für den englischen Koch- und Fernsehstar Rick Stein erzeugt wurde. Heuer konnten wir unsere Menge glücklicherweise etwas erhöhen. Gavin Quinney erklärt: «Im Gegensatz zur Produktion der meisten Rosé, die als eine Art Reste- verwertung der Rotweinerzeugung entstehen, arbeiten wir bereits im Rebberg gezielt auf eine hochstehende Rosé-Qualität hin. Es wird bewusst früher gelesen, um die Frische zu bewahren und den Alkoholgehalt tief zu halten.» Der 2020er ist ausgezeichnet gelungen und wurde wie der 2019er aus den klassischen roten Bordelaiser Traubensorten gekeltert, die sich gegenseitig ergänzen. Der Saft wurde vorzeitig abgezogen (saigner); dieser Freilaufsaft, der ganz ohne Pressen gewonnen wird, ist von erstklassiger Qualität und das Endergebnis entsprechend hervorragend: frisch, mit herrlicher Frucht und ausnehmend verführerisch.