Ripasso Adalia, Valpolicella Superiore DOC 2016

«Wir haben erst vor ein paar Tagen mit der Ernte begonnen», erklärt uns Marinella Camerani, als wir sie dieses Jahr an einem unüblich warmen Spätsommertag Mitte September auf dem Weingut besuchen. «So richtig los geht es zwar erst in zehn Tagen, aber da es ein guter Jahrgang zu werden scheint, sind wir schon jetzt ziemlich aufgeregt und in bester Stimmung!» Sie entführt uns sogleich in den Degustationsraum, wo bereits eine ganze Batterie von Weinen für uns bereitsteht. «Wie ihr ja wisst, sind mir die Burgunder die liebsten Weine», sagt Marinella beim Einschenken.«Und meine Philosophie ist, die manchmal etwas üppigen Amarone so leicht und fein wie elegante Burgunder zu machen. Die Herausforderung für mich war nun, Euren Wunsch nach einem richtig kraftvollen Amarone zu erfüllen.»So setzt sie uns mit erwartungsfrohem und siegesgewissem Gesichtdie aktuelle Füllung des ‹Thasio› vor. Wir arbeiten schon vieleJahre mit Marinella zusammen und haben ihr immer wieder erklärt,dass wir Burgunder zwar auch sehr mögen, aber der Überzeugungsind, dass sich unsere Schweizer Kunden unter Amaroneeinen typischen Winterwein vorstellen. Er soll Eleganz und Komplexitätvereinen, aber auch über viel Kraft und Nachhaltigkeit verfügen.Entsprechend hat uns die Füllung des ‹Thasio› 2013 rundumüberzeugt. Dennoch haben wir Marinella gebeten, die Trauben fürden 2015er noch etwas länger zu trocknen, um die Konzentrationzu erhöhen. Dieser Bitte ist sie nachgekommen, und die 2015erSpezialfüllung präsentiert sich nun exakt so, wie wir sie uns immervorgestellt haben. Marinella freut sich wie ein Kind und sagt: «Ichmuss selber zugeben, dass ich überrascht bin und mir Eure imposante Spezialfüllung hervorragend schmeckt, weil sie neben derWucht auch viel Tiefgang besitzt!»Wir schnappen uns das Fassmuster und nehmen es zusammenmit dem um ein halbes Jahr länger gereiften 2016er Ripasso zumMittagessen in die einfache Osteria dai Tomasi mit. Hier gibtes echte italienische Küche genau nach unserem Gusto! Wir genehmigenuns einen herrlichen Teller Pasta – der frisch gefüllteRipasso passt wunderbar dazu und unser wuchtiger 2015er Amaronesetzt dem ganzen die Krone auf. Da Marinella 2015 wegendes Hagels sehr wenig erntete, verwendete sie sämtliche Traubenfür unseren Amarone und verzichtet auf die Erzeugung ihresHauptweines. Das macht diese Füllung noch einzigartiger, undwir sind überzeugt, dass dieser Amarone allerhöchste Ansprüchebefriedigen wird! zum PDF