Rosé Côtes de Provence «Fauvette» 2022

Mit dem Erwerb der Domaine La Grande Bauquière erfüllte sich der Unternehmer Alain Salat 2012 einen Jugendtraum. Das rund 20 Kilometer östlich von Aix-en-Provence gelegene Anwesen umfasst unter anderem 49 Hektar AOC Côtes de Provence unmittelbar auf der südlichen Seite des legendären Montagne Sainte-Victoire. Es überrascht nicht, dass der französische Maler Paul Cézanne diesen Berg zu seinem Lieblingssujet auserkoren hatte; er malte ihn über 80-mal! Das warme Licht des Südens verströmt hier einen ganz besonderen Zauber, und die Rosés aus dieser Gegend sind zu Recht berühmt. Alain Salats Frau Dorothée, die den Betrieb nach dem Tod ihres Mannes mit derselben Equipe weiterführt, erklärt: «Im Unterschied zu den meisten Rosé-Produzenten der Region kaufen wir keine Trauben dazu.

Denn uns ist es wichtig, nicht nur naturnah zu arbeiten und die Qualität vollständig unter Kontrolle zu haben, sondern auch das einzigartige Terroir unserer Weine sprechen zu lassen, die viel Mineralität und Finesse besitzen. Ein enormer Vorteil ist zudem, dass sämtliche unserer Rebberge im nahen Umkreis der Kellerei liegen. Das ermöglicht einen schnellen Transport ohne Beeinträchtigungen, wodurch das Traubengut unversehrt zur Verarbeitung gelangt.» Die Sorgfalt, die man dem Wein angedeihen lässt, zeigt sich sofort.