Heida Reserve
Dieser Wein ist konzentriert, äusserst elegant, mit einer wunderbaren Harmonie zwischen Reife und
Frische, von strahlend schöner Erscheinung. Bravo! Die Trauben stammen aus der Gemeinde Saillon und wurden in zur Hälfte neuen 400 Liter Barriques vergoren und darin während 18 Monaten gereift.
Weisswein
2021,
75 cl,
100% Heida (Savagnin Blanc)
Degustationsnotiz: Heida Reserve
Dieser Wein ist konzentriert, äusserst elegant, mit einer wunderbaren Harmonie zwischen Reife und
Frische, von strahlend schöner Erscheinung. Bravo! Die Trauben stammen aus der Gemeinde Saillon und wurden in zur Hälfte neuen 400 Liter Barriques vergoren und darin während 18 Monaten gereift.
| Sortiment: | Weisswein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Land: | Schweiz |
| Region: | Wallis |
| Weingut: | Jean-René Germanier |
| Passt zu: | Kalbfleisch, Geflügel |
| Traubenanteil: | 100% Heida (Savagnin Blanc) |
| Jahrgang: | 2021 |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Trinkreif ab: | jetzt |
| Haltbarkeit: | min. Ende 2032 |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
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Weingutbesuch Domaine Jean-René Germanier
Mitte August besuchten wir Jean-René Germanier und seinen Neffen Gilles Besse, deren Betrieb zweifelsohne zu den führenden im Wallis zählt. Die Aufbruchstimmung und Motivation sämtlicher Mitarbeiter, Bestes zu leisten, sind bemerkenswert; das Fachwissen und die Passion der Önologin Delphine Dubuis schlicht beeindruckend. Neben unserer Chasselas-Spezialfüllung aus Ardon degustierten wir das gesamte aktuelle Programm sowie einige ältere Weine. Glänzend haben sich beispielsweise unsere Cayas Reserve ‹Rives› 2018 sowie der vor zwei Jahren angebotene Cayas 2020 entwickelt, der jetzt von Germanier für 58 Franken an die gehobene Gastronomie verkauft wird. Als unsere Favoriten kristallisierten sich folgende Weine heraus, wobei unsere Spezialfüllung 2022er Cayas Reserve ‹Rives› noch ein wenig Reife benötigt:
Cayas›, Syrah du Valais (rot, Schweiz) 2022
Im Stil des 2020ers, jedoch aufgrund des wärmeren Jahrgangs kräftiger. Nobel, mit guter Konzentration und der charakteristischen Syrah-Aromatik, noch jung. Ein vorzüglicher Rotwein, der ohne Frage zu den grossen Gewächsen der Schweiz gehört.
Heida (Païen) Réserve, Wallis (weiss, trocken) 2021
Ich bin, offen gestanden, kein grosser Fan der Traubensorte Heida (die auch Païen oder Savagnin Blanc heisst); vielen fehlt einfach der Tiefgang, aber Germaniers Heida Réserve – von Delphine Dubuis brillant gekeltert – ist schlicht grossartig und straft mein Vorurteil Lügen: konzentriert, äusserst elegant, mit einer wunderbaren Harmonie zwischen Reife und Frische, von strahlend schöner Erscheinung. Bravo! Die Trauben stammen aus der Gemeinde Saillon und wurden in zur Hälfte neuen 400 Liter Barriques vergoren und darin während 18 Monaten gereift. Lediglich 1000 Flaschen erzeugt; begrenzte Verfügbarkeit.
Ardon ‹Rives du Soleil›, Wallis (weiss, trocken) 2023
Einer unserer beliebtesten Schweizer Weine, ideal zum Apéro und ein prächtiger Begleiter zu verschiedensten Gerichten: Frisch, mineralisch, mit einer feinen Würze – jeder Schluck animiert zu einem nächsten. Die Gemeinde Ardon mit ihren eindrücklichen Steillagen ist eine Trouvaille, und die kargen, schwarzen Schieferböden ergeben Jahr für Jahr einen von Germaniers verführerischsten Chasselas.
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Geflügel
Kalbfleisch
Unsere Bioweine
Die sind im Trend.
%
Château de Montfaucon
Rotwein
2021,
75 cl,
Frankreich
Côtes du Rhône,
60% Grenache,
15% Cinsault,
15% Syrah,
5% Carignan,
5% Mourvèdre
Château du Seuil
Rotwein
2018,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
60% Merlot,
38% Cabernet Sauvignon,
2% Carmenère
%
Château du Seuil
Rotwein
2019,
75 cl,
Frankreich
Bordeaux,
51% Cabernet Sauvignon,
48% Merlot,
1% Carmenère
%
Tenuta Moriniello
Rotwein
2021,
75 cl,
Italien
Toskana,
85% Sangiovese,
15% Merlot
Weingut Nikolai
Grosses Gewächs
Weisswein
2022,
75 cl,
Deutschland
Rheingau,
100% Riesling
%
%
Weingut Philipp Grassl
Rotwein
2022,
75 cl,
Österreich
Carnuntum,
70% Zweigelt,
20% Merlot,
10% Blaufränkisch
%
Weinhaus Dr. Corvers-Kauter
trocken
Weisswein
2024,
75 cl,
Deutschland
Rheingau,
100% Riesling
