Bärnreiser
| Sortiment: | Rotwein |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Land: | Österreich |
| Region: | Carnuntum |
| Weingut: | Weingut Philipp Grassl |
| Zertifizierung: | Bio |
| Passt zu: | Geflügel, Fleischgerichte, Braten |
| Traubenanteil: | 35% Blaufränkisch, 35% Zweigelt, 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Jahrgang: | 2023 |
| Flaschengrösse: | 75 cl |
| Trinkreif ab: | Ende 2026 |
| Haltbarkeit: | mindestens Ende 2036 |
Mündliche Erläuterung von Philipp Schwander
Ausschnitt aus der Weinpräsentation
Wein-Steckbrief
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Weingutsbesuch Weingut Philipp Grassl
Philipp Grassl ist ein begnadeter Winzer, der sein Handwerk mit mitreissender Passion und ansteckender Lebensfreude ausübt. Wer ihm begegnet, spürt diesen ‹Vollgas-Modus› sofort: neugierig, energiegeladen, zielstrebig und stets auf der Suche nach Möglichkeiten, noch ein Quäntchen mehr Qualität aus Rebe, Boden und Keller herauszuholen.
Als wir letzten Oktober in Göttlesbrunn eintreffen, können wir seine hochmoderne optische Sortiermaschine in Aktion erleben. Er erklärt: «Wir haben den Mechanismus auf der Basis von hundert handverlesenen ‹Musterbeeren› eingestellt. Die Maschine erkennt selbst minimale Abweichungen und sortiert alles aus, was nicht dieser Norm entspricht.» Eine Präzision, die beispielhaft zeigt, wie konsequent Philipp jeden Arbeitsschritt perfektioniert. Dieselbe Genauigkeit findet sich auch im Weinberg: sorgfältiger, minimaler Rebschnitt, biologische Bewirtschaftung, maximale Aufmerksamkeit für jede einzelne Rebe. «Qualität entsteht für mich nicht im Keller, sondern draussen, im Zusammenspiel von Boden, Pflanze und Mensch», betont Philipp auf unserer ausgedehnten Fahrt durch die Rieden.
Einmal mehr sind wir von unserer Spezialfüllung begeistert, für die Philipp einen ungewöhnlich grossen Aufwand betreibt. Er erklärt: «Wir ergänzten den Zweigelt mit hervorragenden Merlot- und Blaufränkisch-Partien. Die gesamte Cuvée liessen wir 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques sowie in 500-Liter-Fässern reifen und füllten sie erst im August 2025 ab. Ausserdem profitierten wir 2023 von einem der schönsten, wärmsten Herbste aller Zeiten!» Das Resultat ist ein vorzüglicher Rotwein, der es qualitativ mühelos mit doppelt so kostspieligen Gewächsen aufnimmt.
Umwerfend gelungen ist der Bärnreiser, Grassls Flaggschiff und einer der besten Weine Österreichs überhaupt. Aufgrund seiner Fülle bereitet er schon jetzt enorme Trinkfreude. Dass sich dieses Gewächs über die Jahre beeindruckend entwickelt, durften wir beim Abendessen im Wiener Kultrestaurant Reznicek erleben, wo Philipp zu österreichischen Klassikern wie knusprigem Wiener Schnitzel, gebratenen Steinpilzen und anderen herzhaften Spezialitäten einige ältere Jahrgänge Bärnreiser öffnete.
Dieser Wein passt zu Details
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