Réserve de Cayas «Rives» Syrah (rot) 2019
Degustations-Notiz:
Tiefes, leuchtendes Purpur; konzentriert am Gaumen, noch sehr jugendlich, mit reifen, aber deutlich präsenten Gerbstoffen. Kann ohne weiteres neben einem Hermitage oder Côte-Rôtie serviert werden! Ideal ab Ende 2025, haltbar bis mindestens 2034.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Zu den mündlichen Erläuterungen von Philipp Schwander.
Jahrgang:
2019
Weintyp:
Rotwein
Flaschengrösse:
75 cl
Trauben:
100% Syrah
Reifung:
in 500 l Fässern vergoren und stark extrahiert
Alkoholgehalt:
13%
Passt zu:
Schmorgerichten, Wildgerichten, Käse
Zertifizierung:
integrierte Produktion
Weinreise
Jean-René Germanier
Angebot Februar 2024
Cayas zählt mittlerweile zu den berühmtesten Schweizer Rotweinen; dieser reinsortige Syrah besticht durch Eleganz und eine feine Aromatik. Mit dem 2018er erzeugte Germanier erstmals ausschliesslich für uns in Kleinstmengen den Cayas Réserve. Die Trauben stam- men von verschiedenen, insgesamt gerade mal 2000 m2 umfassenden Schiefer-Steillagen der Gemeinde Ardon. Gilles Besse sagt: «Es war für uns ein grosses Glück, so alte Syrah-Stöcke an derart guten Lagen erwerben zu können. Den Wein liessen wir in neuen 500-Liter-Eichenfässern vergären und haben stärker als üblich extrahiert. Vom 2019er produzierten wir lediglich etwa 1000 Flaschen.»