Yvorne ist mit 160 Hektar Rebfläche das wichtigste Weindorf des Chablais und gleichzeitig eine der grössten und besten Weinbaugemeinden des Kantons Waadt. Der letztes Jahr erstmals angebotene ‹L’Yvorne› Grand Cru der Domaine de la Pierre Latine, die sich im Besitz von André Hoffmann befindet, wird vom ehemaligen Eigentümer Philippe Gex gekeltert.
Philippe sagte mir: «Unsere Kunden sind zu Recht völlig begeistert von der Qualität des 2024ers, wir verkaufen ihn wie frische Weggli! Leider hatten wir aufgrund von Frühjahresfrost nur die Hälfte einer normalen Ernte.» Tatsächlich verführt dieser kraftvolle Waadtländer mit seinem finessenreichen, würzigen Geschmack jeden Chasselas- Fan! Einen besseren Begleiter zu einem Fondue oder Raclette kann man sich nur schwer vorstellen.
